Subscribe via RSS Feed

Archive for March, 2009

Botulismul

Botulismul este o boală produsă de o neurotoxină de natură proteică produsă de bacilul (bacterie în formă de bastonaş) anaerob Clostridium botulinum. Toxina botulinică este una din cele mai puternice toxine.

Clostridium botulinum

Acest bacil este de 6 feluri (de la tipul A la tipul F), şi cele mai frecvente tipuri care produc botulismul la om sunt A, B şi E.

Această toxină foarte puternică este distrusă prin fierbere în 10 minute, şi prin autoclavare în 3 minute. Sporii acestui bacil sunt mai rezistenţi, şi se distrug prin fierbere în 5-6 ore sau prin autoclavare în 30 de minute.

Boala începe să se manifeste la 12-48 de ore de la ingestie , şi se manifestă, la debut, prin meteorism, dureri abdominale, greaţă, diaree sau constipaţie. În timp, şi netratată, boala se manifestă prin pareze, paralizii oculare, paralizii ale membrelor inferioare, tulburări de deglutiţie, stare generală alterată: insomnii, adinamie, tahicardii, paralizie respiratorie, şi deces.

Acest bacil se găseşte în intestinul unor animale şi al peştilor, de unde este eliberat, putând contamina solul şi apa.

Botulismul poate fi contactat prin consumul de alimente contaminate (legume, fructe, conserve) sau prin contactul direct al unei plăgi cu solul sau alte obiecte contaminate. Fiţi cu băgare de seamă, deoarece bacilul care duce la botulism nu modifică proprietăţile organoleptice ale alimentelor.

Despre mărţişor…

După cum spune o veche legendă, în prima zi din luna martie, frumoasa Primăvară a ieşit la marginea pădurii, şi a văzut într-o poiană cum, de sub zăpadă, răsărise un ghiocel. Impresionată, s-a hotărât să îl ajute; a început să dea zăpada la o parte şi să rupă ramurile uscate şi spinoase din jurul său. Văzând acestea, Iarna s-a înfuriat şi a chemat viforul şi crivăţul ca să distrugă plăpânda floare, reuşind să o omoare. Primăvara a acoperit cu mâinile ei micuţa floare pentru a o proteja, dar s-a rănit din cauza spinilor, iar din degetul ei o picătură de sânge cald s-a prelins şi a căzut peste ghiocel aducându-l din nou la viaţă.

Astfel Primăvara a învins Iarna; culorile şnurului amintesc de sângele ei roşu căzut pe zăpada albă, iar ghiocelul a devenit vestitorul primăverii.

ghiocel

Mărţişorul este un mic obiect, o podoabă, legată cu un şnur împletit din 2 fire – unul alb şi unul roşu, care se dăruieşte doamnelor şi domnişoarelor pe 1 Martie, şi care simbolizează venirea primăverii.

Sărbătoarea mărţişorului a apărut în timpul Imperiului Roman, când Anul Nou era sărbătorit în prima zi de primăvară din luna lui Marte (zeul Marte era zeul războiului, dar şi al fertilităţii şi al vegetaţiei). De aici şi culorile şnurului: roşul simbolizează războiul, iar albul simbolizează pacea. Anul Nou a fost sărbătorit pe data de 1 martie până la începutul secolului  al XVIII-lea.

Această sărbătoare este întâlnită şi în Albania, Macedonia şi Bulgaria.

Cu ocazia zilei de 1 Martie, ofer tuturor doamnelor şi domnişoarelor un mărţişor “virtual”, şi vă urez să aveţi parte de o primăvară însorită şi plină de bucurii.

Mărţişor